Saint-Nectaire (Interprofession du)
Organisme de défense et de gestion de l’AOP saint-nectaire
Profil. L’ISN cordonne la filière AOP Saint-Nectaire. En 2021, 8 533 tonnes de saint-nectaire fermier et 5 915 tonnes delaitier ont été commercialisées. Elles sont produites par 207 exploitations fermières, 225 exploitations laitières, soit près de 850 exploitants (individuels ou associés), 20 affineurs et 4 laiteries. L’AOP saint-nectaire est la 3e AOP française au lait de vache et la première appellation fermière en Europe.
Mission. L’ISN est à la fois l’organisme de gestion de l’appellation (garante de l’application et du suivi du cahier des charges, du contrôle de la qualité organoleptique et sanitaire, de la défense et de la protection de l’AOP), et le syndicat, qui promeut et réalise des missions de communication et de développement.
Quoi de neuf ? Une nouvelle identité de marque depuis 2022 : "Nectar des prairies naturelles".
- 2012 Taux de germes et de cellules : les nouvelles règles
- 2012 Maîtriser les enrichis
- 2012 Le saint-nectaire en 4x3
- 2011 Cantal et Salers : premiers pas en bio
- 2011 Produits nouveaux
- 2010 Le saint-nectaire réduit l’écart fermier-laitier
- 2009 En vedette : le saint-nectaire
- 2008 La boussole des prix
- 2008 En vedette : le maroilles
- 2008 En bref
- 2002 Le cantal saura-t-il reconquérir ses lettres de noblesse”‘ ?
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