• Walo von Mühlenen (Affineur)
    17 janvier, par Pierre Vimond

    Affineur et distributeur de fromages suisses
    Profil. Société suisse dont l’activité d’affinage remonte à 1867. Elle s’adresse à une clientèle variée de détaillants, GMS et industries de transformation.
    Offre. Fromages au lait cru sous les marques Affineur Walo et L’Antoine l’artiste fromager, AOP suisses (gruyère, emmentaler, tête de moine), raclettes (nature, aromatisées, frottée au vin rouge). L’entreprise propose également des fromages riches en protéines pour l’industrie de la (...)

  • Mouret (Laiterie du)
    12 janvier, par Pierre Vimond

    Fabricant de fromages et produits laitiers suisses
    Profil. Cette fruiterie du 18e siècle, devenue laiterie, est la propriété de la famille Kolly depuis 1980. Elle est située au sud de Fribourg et collecte deux fois par jour le lait cru de fermes situées dans un rayon de 5 km alentour. Elle dispose d’une boutique attenante pour vendre ses produits.
    Offre. Des pâtes pressées cuites suisses traditionnelles, en AOP (gruyère ou vacherin fribourgeois) ou maison : le Baron), des fromages à raclette (...)

  • Gruyère AOP (Interprofession du)
    22 juillet 2023, par Pierre Vimond

    Organisme de défense, gestion et promotion du Gruyère AOP
    Profil. L’Interprofession du Gruyère est la filière de l’AOC suisse. Composée de représentants des producteurs de lait, des fromagers et des affineurs, elle défend les intérêts et gère l’appellation, promeut et protège la marque « Le Gruyère AOP », et définit des règles de fonctionnement du marché et leur application.

  • Y a pas le feu
    17 juillet 2023, par Pierre Vimond

    Fabricant de fondue suisse en sachet
    Profil. Fondée en 2021, Y a pas le feu propose un unique produit, de la fondue suisse en sachet prête à l’emploi. L’entreprise en produit 8 tonnes par an.
    Offre. Sachets de 400 g fondue moitié-moitié, incluant le vin, du Chasselas suisse, du poivre et de la fécule.

  • Güntensperger Käse
    10 janvier 2022

    Fabricant laitier suisse
    Profil. Installé en Suisse alémanique dans le Toggenburg, la société Güntensperger collecte le lait de plus de 120 producteurs, qu’elle transforme dans ses trois ateliers avec ses 45 collaborateurs. Elle exporte ses fromages en Europe, au Moyen-Orient, en Asie et aux Etats-Unis.
    Offre. Une large gamme de pâtes pressées dont la particularité revendiquée est la texture crémeuse. Son produit référence est le Roter Teufel extra. Spécialités : Perle des Alpes, Güntensberg et plus (...)

  • Laiteries Réunies Genève
    5 janvier 2022

    Coopérative laitière suisse
    • Profil. Créées en 1911, les Laiteries Réunies sont une coopérative fédérant environ 800 sociétaires, dont quelque 200 producteurs de lait, centrés sur le canton de Genève. Son domaine principal d’activité est la fabrication de lait et de produits laitiers. Elle dispose aussi d’une branche boucherie-charcuterie et d’une activité de négoce et logistique. Elle vise principalement le marché de la grande distribution et des crémiers fromagers suisses et à l’export.
    • Offre. Lait, (...)

  • Fromagerie Fleurette
    21 février 2020

    Fromagerie suisse du canton de Vaud (lait de montagne)
    Entreprise familiale suisse installée en plein cœur des Préalpes vaudoises (canton de Vaud), la fromagerie Fleurette est déjà bien connue en France, notamment à Rungis, grâce à sa Tomme Fleurette, fabriquée depuis 30 ans à partir de lait cru collecté dans un rayon de cinq kilomètres. En 2000, la société de laiterie a construit une nouvelle fromagerie qui transforme le lait de montagne de 15 producteurs, installés à plus de 1 000 mètres d’altitude. (...)

  • Erimex
    13 janvier 2020

    Distributeur de produits italiens
    Profil. Fondée en 1980, Erimex est une société suisse spécialisée dans la distribution de produits méditerranéens, italiens en particulier.
    Offre. Viandes et charcuterie, pizzas, pâtes, vins, fromages et produits laitiers : mozzarella de bufflonne, grana padano, parmigiano reggiano…

  • Vom Chäser, Spirit Market
    21 décembre 2017

    Affineur et distributeur de fromages suisses
    Profil. Vom Chäser est un affineur et distributeur de spécialités fromagères suisses. L’entreprise sélectionne ses produits auprès des fromageries de village situées dans les régions rurales suisses.
    Offre. Plus de 450 fromages suisses, distribués auprès d’une clientèle de crémiers, détaillants, en Suisse, Allemagne, Benelux, France et autres pays (...)

  • MaFondue
    21 décembre 2017

    Fabrication et commercialisation de produits laitiers suisses
    Profil. Implantée au cœur de la Gruyère en Suisse, la société MaFondue est spécialisée dans la fabrication artisanale de fondue depuis 2001. Elle commercialise chaque année 100 tonnes de fromage.
    Offre. 9 variétés de fondues suisses, ainsi que des fromages traditionnels suisses comme le vacherin fribourgeois AOP ou la raclette du Valais AOP. Le site propose également des meringues ou des caramels à la crème double de (...)

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