Ein Camonim

 Profil. Pionnière des fromages artisanaux en Israël, où elle a été créée en 1979, la ferme élève des chèvres dans les collines de Haute Galilée. Les produits sont vendus dans des boutiques spécialisées, des hôtels et dans sa boutique sur place.
 Offre. Large gamme de fromages de chèvre au lait pasteurisé (une obligation réglementaire en Israël), cashers et végétariens (aucune présure animale utilisée). Parmi eux, le Shachar (croûte lavée de 400 à 500 gr), le Tal Hagalil (pâte mi-dure recouverte de feuilles de laurier), la Tomme Ein Camonim (12 mois minimum), le Rakia (lactique à croûte fleurie à raie cendrée), le Malkat Shva (pâte mi-dure parsemée de grains de café et enrobée d’un mélange de cacao, café au piment fort et huile d’olive) ou encore le Kahal (bleu crémeux). Elle propose également de l’huile issue de ses oliveraies.