• Vernières Frères
  10 février 2012

  Fabricant de roquefort
  Profil. Vernières Frères est une entreprise familiale indépendante qui fabrique du roquefort depuis 1890 (5e génération). Elle collecte et transforme en fromage (roquefort ou tommes) le lait de brebis de 53 producteurs situés à moins de 20 km de sa fromagerie. 35% de la production part à l’export.
  Offre. Elle fabrique 1 000 tonnes de roquefort chaque année, dont son fleuron, le Vernières Black Label, mais aussi des tommes de brebis (Caussenard, Sotch), qu’elle propose sous (...)

• Paulinetoises (les)
  10 février 2012

  Fabricant de pérail fermier, de beurre de brebis et de fromages au lait de brebis
  Profil. Les Paulinetoises sont une ferme tarnaise spécialisée dans la fabrication de produits laitiers au lait de brebis. L’entreprise distribue son offre en vente directe ou via le réseau traditionnel (grossistes et crémiers-fromagers).
  Offre. Large gamme de fromages de brebis, beurre de brebis, crèmes desserts et yaourts aux huiles essentielles, gâteau à base de lait et de beurre de brebis…
  Quoi de neuf ? La (...)

• Le Pic (Fromagerie)
  10 février 2012

  Fabricant de fromages de chèvre
  Profil. Implantée dans les gorges de l’Aveyron, la fromagerie familiale transforme plus de 2 millions de litres de lait de chèvre chaque année, collectés auprès de 13 éleveurs (dont 4 en bio) avec lesquels elle a signé une charte de qualité (interdiction des OGM, de l’ensilage, de l’enrubannage, valorisation du pâturage…). Elle commercialise chez les crémiers‑fromagers, les grossistes, en GMS, en direct, sur les marchés, ainsi qu’à l’export (Canada, Etats‑Unis, Europe et (...)

• Gabriel Coulet
  10 février 2012

  Fabricant de fromages de brebis, roquefort, pâtes pressées, fromage pour salades
  Profil. La maison Gabriel Coulet, entreprise familiale et indépendante depuis 5 générations, a été fondée en 1872. Elle est le quatrième intervenant du marché de l’AOP roquefort.
  Offre. Outre le roquefort (marques La Petite Cave et La Cave vieille pour le réseau tradi, et La Cave pour la GMS), elle fabrique des pâtes pressées de brebis nature ou aromatisées, et du fromage de brebis pour salade (Salad’Aperos). L’ensemble (...)

• Fromageries Occitanes (Les)
  10 février 2012

  Fabricant de fromages d’Auvergne, des Pyrénées et de roquefort
  Profil. Les Fromageries Occitanes, filiale de la coopérative Sodiaal ‑ 15 sites dans l’Hexagone et plus de 40 000 tonnes de fromages fabriquées par an ‑ proposent une gamme de fromages de terroir destinée au rayon coupe, aux restaurateurs et aux crémiers‑fromagers via leur filiale Secrets d’Affineurs.
  Offre. Large gamme de fromages AOP et de terroirs, issus de ses fromageries d’Auvergne (saint-nectaire, bleu d’Auvergne, fourme d’Ambert, (...)

• Fromagerie des Cévennes
  10 février 2012

  Fabricant de fromages de chèvre au lait cru
  Depuis 1959, la fromagerie des Cévennes fabrique et distribue des fromages au lait cru, issus des troupeaux de chèvres de 22 producteurs, installés en plein cœur des Cévennes et pratiquant tous l’élevage extensif. La coopérative est par ailleurs engagée dans une démarche qualité Iso 22000, relative à la sécurité alimentaire.
  Elle commercialise des pélardons AOP et a développé parallèlement une gamme de tommes de chèvre au lait cru. « La Parpaillote est une pâte (...)

• Fédou (le) - Fromagerie Hyelzas
  10 février 2012

  Fabricant de fromages de brebis au lait cru
  Profil. Implanté depuis 1990 au sud de la Lozère sur le Causse Méjean, le Fédou est spécialisé dans la fabrication de fromages de brebis. L’entreprise familiale artisanale collecte la majorité du lait sur le Causse Méjean, auprès de 11 producteurs, à près de 1 000 m d’altitude, ce qui lui permet de disposer de la distinction « produits de montagne ».
  Offre. Une vingtaine de références, toutes au lait de brebis : pâtes molles, pâtes pressées ou fromages de (...)

• Jeune Montagne (Coopérative fromagère)
  9 février 2012

  Fabricant de laguiole AOP et de fromages de l’Aubrac
  Profil. Jeune Montagne perpétue depuis 1960 la fabrication au lait cru et entier des fromages et plats traditionnels de l’Aubrac, dont le laguiole qu’elle a relancé alors qu’il était menacé de disparition. Chaque jour, le lait d’herbe et de foin de vaches Simmental et Aubrac est collecté auprès de 77 fermes de l’Aubrac. La coopérative emploie 160 salariés.
  Offre. Aux côtés du laguiole, Jeune Montagne fabrique de la tome fraîche de l’Aubrac, de (...)

• Agropoint
  9 février 2012

  Créé en 1994 par le Conseil régional du Tarn pour soutenir et développer le secteur de l’agroalimentaire du département, Agropoint fédère aujourd’hui pas moins de 90 adhérents : industriels, artisans et producteurs fermiers. Son action est triple : organiser et faciliter les relations entre entreprises et distributeurs (via des salons professionnels, des conventions d’affaires, des rencontres avec les acheteurs de la distribution locale et régionale...), développer des actions « techniques » (liées à (...)

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