• Petit Basque (Le)
  19 janvier 2016, par Karen Pottier

  Fabricant de produits frais au lait de brebis.
  En 1950, la famille Alcacheburry s’installe près de Bordeaux pour vendre ses caillés de brebis. Elle est à l’origine de la société Le Petit Basque, qui acquiert son identité commerciale en 1959, tandis que la fabrication des caillés se mécanise, et conserve ses méthodes de fabrication artisanale. Elle collecte le lait auprès d’éleveurs situés à proximité de la laiterie. Depuis 2001, l’entreprise s’est engagée dans le bio, à travers une nouvelle gamme de (...)

• Le Père Bafien
  23 décembre 2015, par Karen Pottier

  Artisan affineur de fromages de chèvre du Poitou
  En 2013, Grégory Sévie a repris la fromagerie artisanale Le Père Bafien, située à Neuville de Poitou, dans la Vienne, et existant depuis 1983. La fromagerie affine toute une gamme de fromages de chèvre, collectés auprès de producteurs caprins, selon la méthode traditionnelle du salage manuel, au sel de l‘île de Ré. Les fromages affinés sont ensuite commercialisés auprès de grossistes, détaillants, exportateurs/importateurs, traiteurs, restaurateurs et sur (...)

• Fromagerie la Revalière
  5 décembre 2015

  Fabricant de fromages de chèvre au lait cru
  Depuis une trentaine d’années, Jean-Yves et Dominique Bélégou fabriquent des fromages de chèvre au lait cru dans les Deux-Sèvres, près de Parthenay. Récemment primée pour sa dynamique commerciale, la création du site internet et la distribution aux crémiers-fromagers de plaquettes et affichettes présentant son histoire et valorisant son savoir-faire, la fromagerie fabrique ses fromages grâce à deux producteurs de lait « qui travaillent de façon raisonnée, (...)

• Chêne Vert (Fromagerie)
  3 décembre 2015

  Fabricant de fromages de chèvre
  Profil. Basée à Saint Martial de Valette dans le Périgord Vert, la fromagerie est une entreprise familiale spécialisée dans les fromages de chèvre et de brebis frais et affinés. Elle collecte le lait auprès de producteurs locaux, pour partie en bio. Elle distribue sous les marques Le Fromager de Saint-Front et Domaine de Sansac-Barot.
  Offre. Fromages de chèvre frais ou affinés, aromatisés ou enrobés : Cœur gourmand, Torti’ Figue, Pompon (au poivre de Timut ou au (...)

• Tecnal
  3 décembre 2015

  Fabricant d’équipements pour laiteries et fromageries
  Profil. Positionnée sur le segment des pâtes molles (camembert, brie, feta, fromages frais…), Tecnal propose des solutions allant de la réception du lait jusqu’à l’affinage, en passant par les étapes de traitement des liquides, coagulation, égouttage, salage. Elle est spécialisée dans la fourniture complète et automatisée de solutions clés en main.
  Offre. Prestation globale comprenant la conception, la construction, le montage, l’installation, le (...)

• Les Fayes (Laiterie)
  3 décembre 2015

  Fabricant de produits frais et lait UHT
  Profil. Fondée en 1942, la laiterie les Fayes, basée dans le Limousin, est spécialisée dans la fabrication de produits laitiers. Elle appartient à la coopérative laitière Terra Lacta et travaille avec 74 producteurs situés à moins de 60 km de l’atelier (40 millions de litres de lait de vache collectés par an).
  Offre. Produits « sans additif ni conservateur » : lait, beurre extra-fin, crème fraîche, fromage blanc nature ou sur lit (de fraise, abricot, (...)

• Chavegrand
  1er décembre 2015

  Fabricant de fromages de vache et de chèvre
  Profil. Fondée en 1950 dans la Creuse, Chavegrand fabrique du fromage depuis 1970. L’entreprise, qui collecte le lait d’une centaine de producteurs, produit 8 500 tonnes par an.
  Offre. La fromagerie propose deux gammes distinctes : des pâtes molles au lait de vache (coulommiers, camemberts, bries…) et des chèvres (bûches et bûchettes). Parmi ses dernières créations, des portions de Camembert de caractère et des petits palets de (...)

• Aramits (Fromagerie)
  1er décembre 2015

  Fabricant artisanal de tommes au lait cru des Pyrénées
  Profil. La fromagerie artisanale et familiale Aramits a été créée en 1998 par des bergers et fromagers avec l’objectif de « maintenir une agriculture de montagne et de valoriser le lait de petites exploitations ». Elle collecte le lait de 50 bergers et emploie une vingtaine de salariés. Elle commercialise ses tommes dans sa propre boutique, chez les crémiers-fromagers, les grossistes de la région parisienne, en GMS régionale et à l’export en (...)

• Pamplie (Laiterie Coopérative de)
  21 février 2014

  Fabricant de beurres, crèmes et yaourts
  Profil. Créée en 1905 dans le département des Deux-Sèvres, la laiterie coopérative de Pamplie est spécialisée dans la fabrication de beurre, de crème et ultra-frais. Elle collecte et transforme 37 millions de litres de lait par an.
  Offre. La gamme est composée d’un beurre fabriqué en baratte traditionnelle, qui bénéficie de l’AOP Charentes-Poitou. Il se décline au lait cru ou pasteurisé, en demi-sel ou au sel croquant de l’Ile de Ré. Elle fabrique également de la (...)

• Famille Michaud Apiculteurs
  21 février 2014

  L’histoire de cette entreprise familiale dure depuis presqu’un siècle dans les Pyrénées Atlantiques. Aujourd’hui, la quatrième génération a pris le relais d’Yves, le fondateur, qui s’était consacré entièrement à l’élevage des abeilles et à la production du miel. Famille Michaud Apiculteurs s’est développée au fil des années, et travaille désormais avec plus de 1700 apiculteurs dans tout l’hexagone et emploie près de 200 salariés. A Paris, l’entreprise mettra en avant sa gamme Lune de Miel (miels liquides ou miels (...)

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