Maison Marie Severac

Fabricant laitier

- Profil. Située à Thiezac dans le Cantal, la Maison Marie Severac doit ses origines à Marie Severac qui fabriquait du fromage dans la vallée de Mandailles au début du 20e siècle. Elle est désormais dirigée par son arrière petit-fils.
- Offre. Elle propose une gamme de petites tommes de vache au lait cru d’environ 700 g une fois affinés : Severac Classique et Severac Authentique. Depuis le printemps 2019, le Severac se décline en version fermière 100 % au lait de Salers, fabriquée par deux producteurs, déclinée selon 3 affinages.