Maison Marie Severac

 Profil. Située à Thiezac dans le Cantal, la Maison Marie Severac doit ses origines à Marie Severac, une fermière qui fabriquait du fromage dans la vallée de Mandailles au début du 20^e siècle. Elle est désormais dirigée par son arrière-petit-fils.
 Offre. Elle propose une gamme de petites tommes de vache (environ 700 g une fois affinées) fabriquées par des producteurs au lait cru de vaches de race Salers : le Salerac fermier. Elles sont affinées dans ses caves selon deux déclinaisons : 3 à 5 mois et plus de 6 mois.