Fabricant d’équipements pour laiteries et fromageries
Profil. Equipementier, la société Chalon Mégard, créée en 1919, est installée en région Auvergne-Rhône-Alpes et appartient à Synext Group depuis 2018. Elle propose des solutions manuelles et automatisées allant de la réception du lait jusqu’à l’affinage des fromages à pâte pressée. Son site de Montréal La Cluse, de 25 000 m², emploie 90 personnes.
Offre. Equipements pour les laiteries et fromageries : cuves, mouleuses, presses, tunnels de lavage, (...)
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Chalon Mégard
19 janvier 2016 -
Société Laitière des Hauts de Savoie (SLHS)
19 janvier 2016Fabricant de fromages de Savoie
Profil. La Société Laitière des Hauts de Savoie (SLHS) fédère quelque 230 producteurs de lait. Elle dispose de trois ateliers et d’une cave, dans lesquels elle fabrique et affine des fromages régionaux, principalement des AOP et IGP ainsi que quelques spécialités.
Offre. Tomme de Savoie, emmental de Savoie, Beaumont de Savoie, raclette de Savoie nature et fumée, reblochon laitier, abondance laitier, tomme à l’ail des ours ou à la truffe d’été, tomme fondante au (...) -
Caves d’affinage de Savoie (Les)
14 décembre 2015Affineur de fromages de Savoie
Profil. Fondées en 2011 par Eric Mainbourg, ingénieur agricole de formation, les Caves d’affinage de Savoie disposent de quatre tunnels d’affinage. Le premier, situé à Rognaix, est une ancienne poudrière. Les autres sont des anciens abris antiaériens (Ugine et Chambéry). Les affinages sont réalisés sur planches d’épicéa. La capacité totale est de 600 tonnes par an. Les produits sont vendus auprès de crémiers-fromagers en direct, d’épiceries fines et de restaurateurs (...) -
Fourme de Montbrison AOP (Syndicat de la)
14 décembre 2015Organisme de défense et de promotion (ODG)
Profil. L’ODG de la fourme de Montbrison gère le cahier des charges de l’AOP, suit le plan de contrôle et réalise la promotion collective et des actions techniques, notamment sur le lait cru ou l’agroécologie. La zone AOP s’étend sur 33 communes, situées à plus de 700 m d’altitude, dans la Loire et le Puy-de-Dôme.
Offre. Elle est portée par 7 fabricants(2 fromageries, 1 artisan et 4 fermiers), dont 6 travaillant au lait cru, et 58 exploitations laitières. (...) -
Fromagerie Nouaille
5 décembre 2015Affineur de fromages auvergnats
La fromagerie Nouailles est spécialisées dans l’affinage de fromages d’Auvergne : saint-nectaire, fourme d’Ambert au lait cru, salers, bleu d’Auvergne, cantal au lait cru de vache salers, à destination des crémiers-fromagers. Rachetée en 2001 par la Société Fromagère du Livradois à un affineur de salers et de cantal, la société, qui « affine à façon des fromages haut de gamme », a été déplacée en 2010 sur le village de Salers, « dans une vieille grange aménagée avec un (...) -
Société Fromagère du Livradois
4 décembre 2015Fabricant de fromages auvergnats
La Société Fromagère du Livradois regroupe trois fromageries en Auvergne : Fournols, Allanche et Tauves. Créée en 1949 par Léon Thuaire, elle collectait le lait des fermes alentours. Reprise en 1959 par son fils, qui lance la fabrication de produits frais (petits-suisses), elle exporte des fromages italiens et suisses jusqu’en 1980, avant de se recentrer sur le marché français avec la raclette. Depuis 1992, Didier et Philippe Thuaire (3e génération) fabriquent des (...) -
Papiers A. Paviot
3 décembre 2015Fabricant d’emballages pour contact alimentaire, avec ou sans impression
Profil. Papiers Paviot est spécialisée dans la fabrication et la transformation de papiers d’emballages alimentaires. Située à Corbas, à une quinzaine de kilomètres de Lyon, l’entreprise a été fondée en 1867. Elle est dirigée par la 5e génération familiale et emploie 80 personnes. Elle a acquis en 2006 Auvergne Impression, spécialisée dans la transformation et l’impression d’aluminium pour une clientèle, entre autres, fromagère et (...) -
Atypi
1er décembre 2015Agence de communication et fabricant d’étiquettes et pics plateaux
Profil. Concepteur et fabricant de pics plateaux et d’étiquettes vitrines personnalisables pour les crémiers-fromagers, rayons à la coupe, épiceries fines.
Offre. Des pics plateaux de diverses formes et couleurs, dont l’impression est possible en recto-verso. Des étiquettes vitrines de tailles et coloris variés, avec une zone de prix modifiable et la possibilité de panacher différents formats dans une même commande.
Quoi de neuf (...) -
Sodiaal Food Experts
21 février 2014Fabricant de produits laitiers pour la RHF
Sodiaal Food Experts est la nouvelle entité du groupe Sodiaal dédiée aux marchés de la consommation hors domicile. Elle regroupe ainsi les activités de quatre branches « produits » du groupe sur ce segment de marché : Candia (lait, produits laitiers, crèmes et beurre), Entremont (pâtes pressées cuites et non cuites), Monts & terroirs (fromages AOP et de terroir), Blamont (brie de Meaux et munster). Elle est l’interlocuteur unique de Sodiaal pour (...) -
Skware
21 février 2014Créateur et fabricant de matériel d’affinage et de stockage en composites
Située à Creuzier‑le‑Neuf, en Auvergne, Skware propose des solutions d’affinage en matériaux composites plus résistantes et durables que les traditionnelles étagères en bois ou en inox. Certifiées au contact alimentaire, il est très facile d’adapter les planches en bois nécessaires à l’affinage des fromages AOP comme surface des structures. Les solutions sont proposées sur‑mesure, « l’objectif est d’utiliser la surface de la cave la (...)