Vieux Moulin (Fromagerie du)

Des 500 fermiers qui fabriquaient du Herve en 1950, il n’en reste désormais plus que deux, dont La Fromagerie du Vieux Moulin dirigée par la famille Hanssen, la dernière à le fabriquer au lait cru. Elle le décline en plusieurs variantes : doux, piquant, bio. La fromagerie belge propose également des spécialités : Lingot (un Herve allongé très doux), Prihel du Vieux Moulin, Pavé du Moulin, Palet... Elle distribue ses produits sur les marchés, dans les magasins spécialisés et auprès de quelques grossistes belges mais également français.