Editorial
Actualités
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En vue : Jean-Paul JametUn nouveau rôle d’ambassadeur
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En vue : Benoît MangenotUne grande culture des interprofessions
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Jean-Charles Arnaud : « Gardons le cap, ensemble ! »Jean-Charles Arnaud a été nommé président du nouveau Comité national des appellations laitières, agroalimentaires et forestières (ex-CNPL), le 8 février 2007.
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En bref
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Rendez-vous
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Camembert, les enjeux du débatLes deux principaux fabricants de camembert de Normandie, Lactalis et Isigny, indiquent qu’ils renonceront à l’AOC si le lait cru reste obligatoire. Motif invoqu ? : le risque sanitaire.
Dossier : les lauréats du CGA
Sur le vif : MOF 2007, 6 étoiles de plus
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MOF 2007, l’apothéose...Le cru 2007 du concours, dont la finale a eu lieu pour la première fois en public, a donné six vainqueurs. Récit.
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Les coulisses du concours
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Coups d’essai, coups de maître
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Pour eux, l’opiniâtreté a payé
La finale de la troisième édition s’est tenue le 6 mars au Salon de l’agriculture. Douze participants, six vainqueurs, de la bonne humeur et du sérieux. Retour sur un succès.
Initiatives
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Les mimolettes essaimentDans le sillage des trois leaders (Isigny Sainte-Mère, Bel et Lactalis), de plus petites structures proposent de la mimolette, essentiellement dans le nord de la France. Tour d’horizon...
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Produits nouveaux
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La vie des entreprises
Terroir
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Sur les étals de TouraineDu chèvre, encore et toujours, mais pas seulement...
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En direct des Causses
Technique
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Emballages : la fibre bioMatériaux compostables, oxo-biodégradables, recyclables, etc. Devant la demande croissante des consommateurs, les concepteurs innovent.
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Face à face... Tomme de Savoie et tome des Bauges
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Histoire : le yaourt, produit laitier du XXe siècle