Atelier n°4 et 5

• 11 juin 2019

Atelier n°4. CSK
« Un retour à des goûts plus typés ». L’entreprise présentera à la dégustation, à Lyon, des fromages de type Maasdam ensemencés avec différents ferments propioniques pour permettre aux fromagers de ressentir, très concrètement, leurs apports respectifs. Lire présentation

Atelier n°5. Surveillance des salmonelles
Chorey Farrokh, Chef du service sécurité alimentaire de la Maison du lait, présentera le nouveau document d’aide méthodologique élaboré dans le cadre de la plateforme de surveillance de la chaîne alimentaire.